Gousse de vanille des chefs
Depuis des centaines d’années, les gousses de vanille sont appréciées pour leur goût délicieux et leur arôme séduisant. Achetez des gousses de vanille en ligne au Comptoir de Toamasina mon partenaire et recevez 10% de réduction avec le code Wayapi.
Les plus belles vanilles du monde
Arnaud va sélectionner ses gousses de vanille avec soin et un cahier des charges qu’impose ses chefs brésiliens. Il ne faut pas oublier que Le Comptoir de Toamasina est propriétaire de la plantation Arnaud Vanille au Brésil.
Ayant parcouru le monde à la recherche des meilleures formations sur le monde des vanilles.
Abaçai Vanille et Toamasina vous offre aujourd’hui uniquement des gousses aux arômes profonds et nuancés. Sur chaque page, vous allez découvrir les plus belles vanilles et une longue description.
Des offres allant de deux gousses jusqu’au meilleur prix au kilo, nous avons trouvé votre fournisseur des meilleures offres de vanille.
Les plus belles vanilles au monde
Découvrez les gousses de vanille uniques qui proviennent de l’expertise du spécialiste de l’achat de vanille, Arnaud.
Les meilleurs chefs du monde et brésiliens vont s’inspirer des gousses d’Arnaud pour réaliser des mets incroyables. J’ai connu la vanille chez un chef à Belo Horizonte Renato.
Son site propose aussi les meilleures épices à partager avec vous.
Le fait qu‘il aime tant la vanille, va le pousser à ouvrir la plantation, Arnaud Vanille et expérimenter d’autres variétés de vanilles dans sa plantation.
C’est une épice incroyable, qu’on adore utiliser.
Chaque fois que vous l’utilisez, vous obtenez une expérience différente et magique.
Chaque gousse de vanille donne une expérience gustative différente, allant du fruité au musqué en passant par le boisé et le cacao.
Au cours de ses voyages dans les différentes régions où la vanille et les épices sont cultivées, il va apprendre les techniques pour la culture et savoir acheter les plus belles gousses.
La vanille c’est le respect des traditions.
la vanille Bourbon, c’est vanille planifolia une vanille intense et riche en notes chocolatées, et la vanille d’Ouganda, des nuances sauvages et de cacao.
Chaque année, Le Comptoir de Toamasina réalise des tests pour vous faire découvrir les plus belles variétés de vanille.
L’odeur d’une véritable gousse de vanille peut être très différente de ce que l’on attend d’elle.
La première fois que vous recevrez ses vanilles vous serez surpris.
L’intensité aromatique, la force, la féminité, vont vous faire vibrer.
Son objectif ultime est de découvrir sans cesse de nouvelles récoltes de vanilles exceptionnelles aux nuances uniques qui vous transportent vers d’autres contrées simplement en respirant leur parfum.
De plus, vous profiterez d’une explosion de saveurs lorsque vous les goûterez. Les vanilles qu’il propose sur son site sont listées ci-dessous par ordre alphabétique.
La vanille du Mexique est la meilleure du monde ?
Non, ce n’est pas la meilleure au monde, mais toutes les vanilles tires leurs origines du Mexique pour la vanille planifolia.
La vanille vient du Mexique, c’est là que tout a commencé.
Comme Madagascar produit maintenant la majorité de la vanille mondiale, c’est un fait peu connu.
Pour être clair, les natifs du Mexique cultivaient la vanille bien avant l’arrivée des Espagnols. Afin cultivé, il récolté la vanille, pour faire bref.
Au XVIe siècle, ces derniers ont pris la décision de se lancer dans la fabrication de la vanille mexicaine. Au Mexique, cependant, une abeille indigène était responsable de la pollinisation des fleurs de vanille, et ils ne le savaient pas. Il n’y avait pas de plants de vanille dans l’océan Indien jusqu’à ce qu’un esclave réunionnais, Edmond Albius, découvre le processus de pollinisation et le mette en œuvre à la fin du XIXe siècle. La vanille Bourbon est cultivée depuis cette époque aux États-Unis d’Amérique. Par conséquent, la vanille du Mexique est une denrée plus recherchée. Avec ses arômes chocolatés, épicés et sucrés qui évoquent les fruits rouges, elle ne manque pas de subtilité. L’utiliser dans toutes vos préparations culinaires sera un plaisir grâce à sa forte saveur.
Les meilleures gousses de vanille Bourbon de Madagascar ?
80 % de la vanille mondiale est produite aujourd’hui à Madagascar.
Elle se caractérise par des gousses fine et charnues remplies de délicieuses graine noir profond.
La dynastie des Bourbons, souverains français, est à l’origine du nom de la gousse de vanille. Enfin de son AOP.
Seuls cinq pays la produisent : Madagascar, l’île Maurice, la Réunion, les Seychelles et les Comores.
Le saviez vous que pour toutes les orchidées au monde, uniquement le vanillier va produire un fruit.
Puisque la vanille Bourbon est une désignation géographique, comme les grands crus et bon vin, il en va de même pour la vanille Bourbon : une vanille Bourbon qui peut vous surprendre par sa force et la passion de ses producteurs.
Il est essentiel que la vanille Bourbon de Madagascar conserve ses jolis accents chauds et chocolatés année après année.
Pour la première fois en 2010, Arnaud avait reçu ses premières gousses.
Arnaud est un spécialiste de la culture de la vanille, il faut bien connaître l’ensemble du processus de production, de la plantation à l’expédition, pour acheter les meilleures gousses.
Il faut savoir que la vanille va avoir un amour pour le bois. En effet, vous pouvez imaginer, le vanillier va s’agripper sur un arbre, l’eau pour pratiquer l’échaudage est chauffé avec du bois et les étapes de séchages et affinages c’est dans du bois.
Donc, la vanille aime le bois et même pour la conservation, c’est top.
Mais l’ensemble des étapes sont manuelles et cela va avoir une influence sur le prix de la vanille.
Tout acheteur de vanille bourbon souhaite une vanille bourbon bien affinée
Pour la qualité de la vanille, il faut savoir que vous devez toujours des gousses de vanille de qualité gourmet, c’est un taux d’humidité supérieur à 33%.
Gousses de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée — le nouvel amour
La curiosité pour la vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée a piqué le nez d’Arnaud pour une nouvelle vanille.
La Papouasie possède deux types de vanille : Planifolia (la plus répandue) et Tahitensis (la même espèce qu’à Tahiti).
La vanille planifolia et tahitensis va subir la même préparation qui est l’échaudage.
Les arômes de son origine sont agréables et inhabituels.
La force de sa palette olfactive est caractérisée par des notes florales, de cuir et parfois légèrement grillées, pour la variété tahitensis.
Cette vanille occupe une place particulière dans la pâtisserie.
Cette singularité va en faire la nouvelle coqueluche des chefs.
Afin de fournir une vanille qui soit gourmande et raffinée, arnaud se forme chaque année, dans des formations sur la vanille.
Découvrez sa vanille de Papouasie : https://lecomptoirdetoamasina.fr/fr/44-vanille-de-papouasie-grandiose-variete-planifolia-et-tahitensis
Vanille de Tahiti
En plus de ses saveurs anisées et de pruneaux, la vanille de Tahiti possède une gousse charnue avec des notes très florale.
La gousse de vanille de Polynésie française est une vanille incroyable. Elle a moins de vanilline que la vanille malgache, mais sa saveur est incroyable.
Cette vanille déborde de saveur et n’a rien à envier à la vanille Bourbon, plus commune selon les amateurs de vanille.
La vanille Tahitensis, contrairement à la vanille de Madagascar, ne va pas subir d’échaudage.
Cette vanille est incontournable pour réaliser des préparation froide.
Vanille d’Ouganda
Une nouvelle gousse de vanille qui va sortir des sentiers battus. L’Ouganda est un nouveau pays producteur de vanille.
Cette vanille, d’une jolie couleur noire, va avoir des notes sauvages et intenses.
Cette vanille va subir la même préparation que la vanille bourbon de Madagascar.
Vanille du Brésil, les plus belles vanilles du monde
La production de vanille au Brésil est entrain de progresser, dans beaucoup d’état brésilien.
je vous conseil de lire les articles d’Arnaud sur sur blog: Blog du Comptoir de Toamasina — Actualité et recettes avec la gousse de vanille, pulpe açai et épices du Monde. — Importateur de vanille (lecomptoirdetoamasina.fr)
Acheter de la vanille chez le spécialiste de la vanille franco-brésilien
Beaucoup de personnes se demandent où acheter des gousses de vanille au kilo, voir dans des conditionnements de 2 à 100 gousses.
C’est seulement chez Le Comptoir de Toamasina que vous pouvez obtenir la meilleure vanille du monde au meilleur prix et de véritable variété sauvage du Brésil.
