QUELLE ORIGINE DE VANILLE CHOISIR ET POURQUOI?
QUELLE ORIGINE DE VANILL CHOISIR ET POURQUOI ?
La gousse de vanille est la deuxième épice la plus chère au monde après le Safran.
Les gousses de vanille sont le fruit d’une Orchidée, le vanillier. Et c’est l’unique orchidée qui va produire un fruit.
Parmi les vanilles les plus couru de tout Paris, c’est la vanille de Tahiti qui est une vanille hybride un croissement entre la vanille Planifolia et Pompona, on l’appelle xTahitensis.
Les vanilles proviennent de régions différentes, mais surtout elle pousse uniquement sous les tropiques.
La vanille la plus connue dans le monde est la gousse de vanille bourbon de Madagascar qui est la douce, la plus suave des faciles qui va vous faire retourner en enfance. Une vanille incroyable et grandiose. On découvrez des notes de vanille intense avec sa touche de cacao. La vanille de Tahiti est un mélange entre l’anis et le pruneau qui laisse place à un long instant de vanille florale. C’est incroyable. On adore, cela sur la vanille tahitensis. Et le saviez-vous que la vanille tahitensis peut provenir de Papouasie. Cette vanille est incroyable avec des notes de cuir, d’épices qui laisse place à une vanille longue et florale. Pour l’acheter c’est ici, je clique sur vanille tahitensis de Papouasie.
Pour acheter de la vanille, je vous recommande Le Comptoir de Toamasina
J’ai eu la chance de pouvoir poser mes questions et surtout de participer au premier programme du nouveau concept youtube et radio du Comptoir de Toamasina. Une plongée dans le monde de l’entrepreneur Arnaud Sion.
L’épice est incroyable, surtout d’apprendre son histoire, ses galères et ses réussites.
Découvrez le site de l’entrepreneur
Le Comptoir de Toamasina a lancé Abaçai au Brésil pour l’ensemble des saveurs brésiliennes que le Comptoir de Toamasina commercialise et c’est le Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina pour notamment, la baie d’açai, la fève tonka et l’acérola en poudre.
QUELLE EST LA MEILLEURE VANILLE ?
A cette question, nous sommes ici comme devant un bon vin, voir un bon poivre en grains. il n’y a pas de réponse précise. C’est surtout au vendeur qui faut faire confiance. Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina, explique lors de l’entretien Radio, qui ne commercialise pas toutes les vanilles, car certaines sont de qualités douteuses. Mais une bonne vanille va offrir une amplitude aromatique incroyable. Alors découvrez une cuisine créative avec les gousses de vanille.
Dans le monde de la gastronomie, cette princesse est partout. Elle a un profil aromatique incroyable et grandiose. La vanille est la passion d’Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina. Il dispose même d’une plantation test au Brésil, pour cultiver cette princesse. Voici une liste des vanilles que vous pouvez retrouver dans le monde :
- Vanille de Tahiti
- Vanille de Madagascar
- Vanille du Mexique
- Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée
- Vanille d’Inde
- Vanille du Brésil
- Vanille des DOM — Hors Réunion
- Vanille de la Réunion
- Vanille du Monde
Les 3 vanilles qui remporte la critique pour son rapport qualité prix et sa qualité incroyable
- Vanille Bourbon de Madagascar : La gousse de vanille de Madagascar avec son arôme riche et complexe et sa touche de cacao va faire vibrer vos papilles. Une vanille longue et intense en bouche.
- Vanille de Papouasie variété Tahitensis : la vanille de Papouasie est le coup de cœur d’Arnaud vanille. Une vanille avec une saveur de cuir et d’épices dans un premier temps, qui laisse place à des notes de vanille intense et gourmande.
- Vanille de Tahiti : La vanille de Tahiti est pour certain la meilleure vanille au monde;
Vous trouverez sur le site du Comptoir de Toamasina et sur sa chaîne youtube la description de chaque profil aromatique des vanilles qu’il commercialise.
Vanille Hors norme, hors catégorie Grandiose et incroyable Vanille du Brésil et de la Réunion
- Vanille du Brésil : Les gousses de vanille du Brésil sont une exclusivité du Comptoir de Toamasina et d’Abaçai en France. Une vanille extraordinaire avec des notes florales et acidulée. Une petite merveille cette vanille.
- Vanille de la Réunion: La vanille de la Réunion va bénéficier comme le poivre de Penja, d’un IGP. Une vanille incroyable avec des notes franche cacaoté et de vanille intense. Une petite gourmandise.
La vanille du Comptoir de Toamasina peut faire chanter votre plat et vous faire voyager dans des expéditions Rangers
Découvrez le reportage de Thalassa du spécialiste lillois de la vanille.
Remerciement :
Je remercie Arnaud, pour m’avoir aidé à écrire cet article et d’avoir pu participer à l’enregistrement de la Radio Arnaud Vanille avec la première diffusion La vanille a totalement changé ma vie. La première diffuse je clique ici => https://www.mixcloud.com/radio-arnaud-vanille/le-comptoir-de-toamasina-spécialiste-de-la-gousse-de-vanille-année-2010-le-commencement/
Source:
Le Comptoir de Toamasina
